我们习惯上将未经过处理的石油叫做原油，是烷烃、环烷烃、 芳香烃和烯烃等多种液态烃的混合物。将石油通过加氢、脱硫、蒸馏等多种处理方式，可以得到多种石油产品，我们通常用馏程加以区分。
石油产品的分析的主要任务是：
a.检验石油质量
b.评定产品使用性能
c.对油品质量仲裁
d.为制定加工方案提供基础数据
e.为控制工艺条件提供数据
汽油：馏程30~205℃，车用汽油的抗爆性用辛烷值表示，辛烷值越高，抗爆性越好。汽油抗爆能力的大小与化学组成有关，带支链的烷烃以及烯烃、芳烃通常具有优良的抗爆性。由于汽油的馏程温度较低，我们可以通过GC-MS（气相色谱-质谱联用仪）对其进行直接测试，得到汽油的具体组分，同时测试辛烷值来判断其品质的高低。
柴油：馏程180~370℃的称为轻质柴油，馏程350~410℃的称为重质柴油。其燃烧性能用十六烷值来表示，十六烷值越高，燃烧性能越好。我们可以通过硫含量、酸度、残碳、灰分、闪点、凝点等一系列测试来对柴油进行定性分析。
煤油：馏程180~310℃（不是绝对的，在生产时常需根据具体情况变动），碳原子数C11~C17的高沸点烃类混合物，主要成分是饱和烃类，还含有不饱和烃和芳香烃。因品种不同含有烷烃28-48%，芳烃20-50%或8%～15%，不饱和烃1-6%，环烃17-44%，此外，还有少量的杂质，如硫化物（硫醇）、胶质等。对于煤油的分析，需要综合运用红外、核磁、GC-MS、元素分析等多种手段，同时测试其密度、沸点、闪点等对其物理性质进行表征。
润滑油：从石油制得的润滑油约占总润滑剂产量的95%以上，除润滑性能外，还具有冷却、密封、防腐、绝缘、清洗、传递能量的作用。目前市售的润滑油均不是从石油中直接蒸馏得到，而是由基础油和添加剂两部分组成。基础油是润滑油的主要成分，决定着润滑油的基本性质，添加剂则可弥补和改善基础油性能方面的不足，赋予某些新的性能，是润滑油的重要组成部分。
在对润滑油产品的分析过程中，需要用到柱层析分离，将润滑油中的基础油部分和添加剂部分分开，对基础油和添加剂两个部分分别进核磁、红外等多种分析测试，综合多种谱图分析结果来还原润滑油的构成。
石蜡油：其中包括石蜡、石油沥青、石油焦等组分，是碳链长度较高的石油分离产物。其中，石蜡为固体烷烃，碳原子数约为18～30的烃类混合物，主要组分为直链烷烃(约为80%～95%)，用于制高级脂肪酸、高级醇、火柴、蜡烛、防水剂、软膏、电绝缘材料。对于石蜡，我们通常进行熔点以及含油量的测试，来对其进行表征。石油沥青主要供道路、建筑用，石油焦用于冶金（钢、铝）、化工（电石）行业做电极。
总而言之，从石油中得到的各种产品有着自己独特的物理以及化学性质，可以运用在日常生活中的各个方面。因此我们在对于此类产品进行分析时，所运用到的分析方法、分析仪器等也需要做到量体裁衣，有的放矢。
